Le lieu a cette évidence rassurante des maisons de campagne landaises. Charpente apparente, colombages, bois patiné qui raconte déjà des histoires. Ouvert juste après les fêtes de Noël, l’Oustaou donne pourtant l’impression d’avoir toujours été là. Comme ces endroits où l’on se sent bien dès la première fois.

On commence naturellement par commander à boire.
Un cocktail à la blanche d’Armagnac, mise à l’honneur ici comme une signature. Puis viennent les plats. Le canard arrive sous toutes ses formes : magret, cœur, carpaccio, foie gras, rillettes. Des tapas généreuses, pensées pour être partagées. Les produits sont sourcés avec soin : le canard de La Maison Castel, des fromages de caractère comme la tomme de Chalosse. On ouvre une bouteille. Un rouge du Sud-Ouest s’impose naturellement.

Nathan, associé à Thibaud, gérant du Levrette Café Bordeaux, a imaginé l’Oustaou comme une maison habitée. Bois ancien, mangeoires transformées en bar, clins d’œil partout. La petite salle évoque une grange, celle que l’on ouvre pour les grandes tablées et les soirs de fête.

Car ici, la fête fait partie de l’ADN.
Esprit féria, brasero, bandas. Les matchs de rugby deviennent des prétextes à se retrouver. On rit, on chante. Comme au village, quand personne n’a vraiment envie de rentrer.

À L’Oustaou, le week-end se prolonge naturellement jusqu’au lendemain.
Le dimanche midi, on se retrouve autour d’un poulet-frites. On arrive un peu tard, on s’attable tous ensemble, on partage, on prolonge. Un rendez-vous qui s’annonce déjà comme un rituel.

« L’Oustaou, c’est l’idée de recevoir les gens comme à la maison, avec ce qu’on aime manger, boire et partager chez nous. » Nathan, cofondateur.

Pourquoi Smile l’adore

– Pour cette immersion 100 % landaise
– Pour une cuisine du Sud-Ouest généreuse
– Pour les cocktails et vins profondément locaux
– Parce que la sonnerie du patron fait coin coin

L’Oustaou – Troquet Landais
106 quai des Chartrons, 33000 Bordeaux
Réservations par DM ou mail via Instagram
@loustaou_bordeaux

05 56 07 13 94

www.loustaou-bordeaux-troquetlandais.fr