Chez French Flair, on comprend vite que l’on n’est pas juste dans un restaurant mais dans un lieu qui vit, où l’on se fait la bise, où l’on reconnaît les visages.
On y vient déjeuner, prendre à emporter, boire l’apéro… une vraie vie de quartier.

Derrière, deux frères du coin. Jay, revenu de Londres, où il a multiplié les expériences, et Alex, qui a passé près de vingt ans dans les cuisines des plus grandes maisons, de Rostang au Connaught d’Hélène Darroze à Londres, en passant par Le Meurice.

Deux parcours différents, une même envie : créer un lieu à leur image, où l’on mange bien, mais surtout où l’on se sent bien. Une cuisine de bistrot, avec une vraie profondeur.
Le midi, l’assiette est de saison, renouvelée chaque mois. Des plats qui rassurent, qui parlent, toujours exécutés avec justesse et une signature : les sauces. Alex, maître saucier formé par Yannick Alléno, en a fait son terrain d’expression. « Les sauces, c’est toute mon histoire. »

Chez lui, tout part de là : des jus, des réductions travaillées pendant plusieurs jours, des équilibres précis hérités des grands chefs. Autre pilier du lieu : la partie « à emporter », qui vit toute la journée. Une carte différente du bistrot, un prolongement naturel, accompagnée d’une sélection de pépites et de grands vins au prix cave.

Pour profiter en mode apéritif, les “Rendez-vous du 45”, tous les jeudis et vendredis, permettent de goûter les amuses-bouches du chef.

Deux fois par mois, ils prennent une autre dimension avec des invités comme Bollinger ou Ducru Beaucaillou, toujours dans le même esprit : accessible, chaleureux, sans jamais se prendre au sérieux. Le lieu étant intimiste, mieux vaut penser à réserver à l’avance pour profiter pleinement de l’expérience.

Il se prête aussi à la privatisation, pour des soirées d’entreprise ou moments à célébrer, toujours dans cette ambiance conviviale et décontractée.

French Flair, c’est ça. Un bistrot-shop, pensé comme un lieu de vie, une grande table pour les copains, une cuisine qui fait du bien, et un endroit où l’on revient.

Un rendez-vous de quartier, et bientôt, une habitude rue Judaique.

Pourquoi SMILE l’adore
– Pour cette cuisine de bistrot portée par un vrai savoir-faire de palace
– Pour les sauces du chef
– Pour les “Rendez-vous du 45”
– Pour cette ambiance de quartier

French Flair
45 rue Judaïque, 33000 Bordeaux
05 56 17 72 52
Instagram : @french_flair_bordeaux